Association Parents Elèves Assé le Bérenger / Saint Georges sur Erve

Voici les recettes des différents petits gâteaux allemands que vous avez pu déguster lors de la soirée de Noël :

Nussmacron (env. 30)

Ingrédients :

3 blanc d’œuf

250g de sucre

1 sachet sucre vanillé

1 pincée de sel

250g de noisettes moulues

hosties

Battre les blanc d’œufs en neige jusqu’à temps qu’ils soient fixes (test : retourner le récipent)

Ajouter lentement le sucre, sucre vanillé et le sel tout en mélangeant avec les blancs d’œufs.

Ajouter ensuite, toujours doucement (mixer  à 1), les noisettes.

Aves 2 petites cuillères à café, déposer un pâté sur l’hostie.

Les déposer sur une plaque sur du papier cuisson

20 à 35 minutes à 150°C au four (à surveiller)

Teeplätzchen

Ingrédients :

250g de farine

75g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 œuf

125g de beurre

Mélanger tous les ingrédients et faire une pâte.

L’étaler sur un plan de travail fariné.

Découper la pâte avec les emporte-pièces. Les déposer sur une plaque sur du papier cuisson. Les dorer avec du jaune d’œuf et saupoudrer avec des vermicelles de chocolat

8 à 10 minutes au four à 180°C

Lebkuchen (pain d'épices)

Ingrédients :

300g de farine

1 œuf

3 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe de gelée de fruits

2 cuillères à café de cannelle

½ cuillère à café de clous de girofles moulus

1 sachet de levure chimique

200g de sucre

Mélanger tous les ingrédients et faire une pâte.

L’étaler sur un plan de travail fariné (ne pas hésiter à rajouter de la farine)

Découper la pâte avec les emporte-pièces. Les déposer sur une plaque sur du papier cuisson. Les dorer avec du jaune d’œuf.

15 à 20 mn au four à 150°C (à surveiller)

Ulrike-Plätzchen

Ingrédients :

140g de beurre

80g de sucre

2 Jaunes d’œuf

190g de farine

Sucre glace

Mélanger tous les ingrédients (sauf sucre glace) et faire une pâte.

Faire des petites boules. Les déposer sur une plaque sur du papier cuisson.

Faire un trou sur le dessus et déposer un peu de gelée rouge à l’intérieur.

Env. 10 minutes à 200°C au four (à surveiller)

Lorsqu’ils sont froids, les saupoudrer avec du sucre glace